Pavê de Damasco com Creme Inglês
Um pavê sofisticado e delicioso, com camadas de creme inglês cremoso, damascos macios e biscoitos amanteigados. Uma sobremesa perfeita para encantar seus convidados!
Ingredientes
- 1 litro de Leite integral
- 8 unidades de Gemas de ovo
- 300 gramas de Açúcar
- 2 colheres (sopa) de Amido de milho (maisena)
- 4 gotas de Essência de baunilha
- 500 gramas de Damasco seco
- 1 xícara (chá) de Água
- 500 mililitros de Nata (creme de leite fresco)
- 5 colheres (sopa) de Açúcar
- 1/2 pacote de Biscoitos Maisena
- 1 xícara (chá) de Licor de chocolate
- 160 gramas de Biscoitos recheados de chocolate
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, ferva o leite e reserve para amornar.
- 2
Em uma batedeira, bata as gemas peneiradas com 300 gramas de açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo.
- 3
Adicione o leite morno à mistura de gemas e açúcar, aos poucos, sem parar de bater.
- 4
Incorpore o amido de milho e misture bem.
- 5
Leve a mistura ao fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar e formar um creme consistente.
- 6
Retire do fogo, adicione a essência de baunilha e misture delicadamente. Deixe esfriar completamente.
- 7
Em uma panela, cozinhe os damascos com 1 xícara (chá) de água e 1 xícara (chá) de açúcar até que fiquem macios. Deixe esfriar.
- 8
Bata os damascos cozidos no liquidificador até obter um creme homogêneo e reserve.
- 9
Na batedeira, bata a nata com 5 colheres (sopa) de açúcar até obter um chantilly firme e reserve.
- 10
Para a montagem, em um refratário grande, intercale camadas de creme inglês, biscoitos Maisena umedecidos no licor de chocolate, creme de damasco, biscoitos recheados picados e damascos picados.
- 11
Repita as camadas, finalizando com o chantilly e decorando com biscoitos recheados e damascos picados.
- 12
Leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir para que os sabores se misturem e o pavê fique firme.