Pavê de Cookies e Chocolate
Um pavê irresistível que combina a textura crocante dos cookies com um cremoso recheio de chocolate. Camadas de biscoito de leite embebido em chocolate e um mousse de chocolate ao leite e meio amargo, finalizado com morangos frescos. Uma sobremesa perfeita para encantar seus convidados!
Ingredientes
- 1 pacote de Biscoito de leite
- 1 xícara (chá) de Leite
- 1 colher (sopa) de Chocolate em pó
- 1/2 colher (sopa) de Açúcar
- 1 colher (chá) de Essência de rum
- 1 pacote de Biscoitos tipo cookie
- 3 unidades de Gemas de ovo
- 1 colher (sopa) de Amido de milho
- 1 lata de Leite condensado
- 1 lata de Leite
- 1 colher (chá) de Essência de baunilha
- 150 gramas de Chocolate ao leite
- 150 gramas de Chocolate meio amargo
- 2 latas de Creme de leite
- 3 unidades de Claras de ovo
- 6 colheres (sopa) de Açúcar
- a gosto de Morangos
- a gosto de Chocolate ao leite ralado
Modo de Preparo
- 1
**Camada 1 (Molho de Chocolate):** Em uma tigela, misture o leite, o chocolate em pó, o açúcar e a essência de rum. Bata no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Reserve.
- 2
**Camada 2 (Biscoitos de Leite):** Molhe os biscoitos de leite no molho de chocolate, deixando-os de molho por alguns segundos de cada lado. Reserve.
- 3
**Camada 3 (Creme de Chocolate):** Em um liquidificador, bata as gemas, o amido de milho, o leite condensado, o leite, a essência de baunilha, o chocolate ao leite e o chocolate meio amargo até obter um creme homogêneo. Em uma panela, leve o creme ao fogo brando, mexendo sempre, até engrossar. Deixe esfriar completamente.
- 4
**Camada 4 (Mousse de Chocolate):** Em banho-maria, derreta o chocolate ao leite e o chocolate meio amargo. Retire do fogo e misture delicadamente o creme de leite. Reserve.
- 5
**Camada 5 (Suspiro):** Bata as claras em neve até ficarem firmes. Adicione o açúcar aos poucos, sem parar de bater. Incorpore delicadamente o creme de leite restante. Reserve.
- 6
**Montagem:** Em um refratário, faça camadas alternadas de biscoitos de leite molhados, creme de chocolate e mousse de chocolate. Finalize com o suspiro e decore com morangos frescos e chocolate ao leite ralado. Leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas antes de servir.