Pavê de Coco e Chocolate da Elena
Uma deliciosa combinação de camadas de bolacha champagne, creme de coco e chocolate que derrete na boca. Ideal para adoçar qualquer ocasião, este pavê é a sobremesa perfeita para compartilhar com amigos e familiares.
Ingredientes
- 180 g de Chocolate ao leite picado
- 300 g de Bolacha champagne
- 1 xícara de chá de Leite
- 500 ml de Leite
- 200 ml de Leite de coco
- 50 g de Coco ralado
- 1 unidade de Gema de ovo
- 5 colheres de sopa de Açúcar
- 2 colheres de sopa de Maisena
- 1 lata de Creme de leite sem soro gelado
- 3 unidades de Claras de ovo
- 3 colheres de sopa de Açúcar
- a gosto de Chocolate granulado
Modo de Preparo
- 1
Forre o fundo de um refratário ou forma média com as bolachas champagne, umedecendo-as com a xícara de leite. Reserve.
- 2
Em uma panela, misture o leite, o leite de coco, a gema, o coco ralado, o açúcar e a maisena. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até o creme engrossar como um mingau.
- 3
Despeje o creme sobre as bolachas umedecidas e espalhe o chocolate picado e, se sobraram, um pouco das bolachas picadas por cima.
- 4
Deixe o pavê esfriar em temperatura ambiente.
- 5
Enquanto isso, bata as claras em neve até ficarem firmes e adicione as 3 colheres de sopa de açúcar, batendo até formar um merengue. Incorpore delicadamente o creme de leite gelado com uma colher.
- 6
Se o creme já tiver esfriado, espalhe a cobertura de claras e creme de leite sobre o pavê e salpique chocolate granulado por cima.
- 7
Leve ao congelador por 30 minutos, sem tampar, e depois coloque na geladeira até a hora de servir.