Pavê de Coco e Chocolate
Um clássico pavê com camadas de bolacha champagne umedecida, um cremoso creme de coco e chocolate, finalizado com suspiro e chocolate granulado. Uma sobremesa irresistível que agrada a todos!
Ingredientes
- 180g de Chocolate ao leite picado
- 300g de Bolacha champagne
- 1 xícara de chá de Leite
- 1/2 litro de Leite
- 1 caixinha (200ml) de Leite de coco
- 50g de Coco ralado
- 1 unidade de Gema
- 5 colheres de sopa de Açúcar
- 2 colheres de sopa de Maisena
- 1 lata (200g) gelada de Creme de leite sem soro
- 3 unidades de Claras
- 3 colheres de sopa de Açúcar para as claras em neve
- a gosto de Chocolate granulado
Modo de Preparo
- 1
Em um refratário médio, forre o fundo com as bolachas champagne e umedeça-as com o leite (1 xícara). Reserve.
- 2
Em uma panela, misture o leite (1/2 litro), o leite de coco, o coco ralado, a gema, o açúcar (5 colheres) e a maisena. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar, formando um creme consistente (cerca de 10-15 minutos).
- 3
Despeje o creme sobre a camada de bolachas umedecidas. Espalhe o chocolate picado por cima e adicione algumas bolachas champagne picadas, se desejar.
- 4
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.
- 5
Enquanto isso, bata as claras em neve até obter picos firmes. Adicione o açúcar (3 colheres) e bata mais um pouco. Incorpore delicadamente o creme de leite gelado, misturando com uma colher.
- 6
Após o creme de coco ter esfriado, espalhe a cobertura de claras sobre o pavê. Salpique o chocolate granulado.
- 7
Leve ao congelador por 30 minutos, sem tampa. Depois, transfira para a geladeira até o momento de servir.