Pavê de Chocolate Formigueiro
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Um clássico pavê com camadas de biscoitos de leite umedecidos em achocolatado, um irresistível creme de chocolate e um toque final de claras em neve e chocolate granulado. Uma sobremesa perfeita para encantar seus convidados!
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de Amido de milho
- 200 gramas de Chocolate ao leite
- 1 pacote (aproximadamente 300g) de Biscoitos de leite
- 2 colheres (sopa) de Achocolatado em pó
- 3 xícaras (chá) de Leite
- 1 lata (200g) de Creme de leite
- 3 unidades de Claras de ovo
- 4 colheres (sopa) de Açúcar
- 1/2 xícara (chá) de Chocolate granulado
- 1 lata (395g) de Leite condensado
- 3 unidades de Gemas de ovo
Modo de Preparo
- 1
Em um liquidificador, bata as gemas, 1 xícara de leite, o leite condensado e o amido de milho até obter um creme homogêneo.
- 2
Em uma panela, leve o creme ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar e formar um creme consistente.
- 3
Retire do fogo, adicione o chocolate ao leite picado e misture até derreter completamente.
- 4
Despeje em uma tigela e deixe esfriar completamente.
- 5
Em uma tigela separada, misture as 2 xícaras de leite restantes com o achocolatado em pó até dissolver completamente.
- 6
Umedeça rapidamente os biscoitos de leite na mistura de leite com achocolatado.
- 7
Em um refratário médio, faça camadas alternadas de biscoitos umedecidos e creme de chocolate, começando e terminando com o creme.
- 8
Em uma batedeira, bata as claras em neve até obter picos firmes. Adicione o açúcar aos poucos, batendo até formar um merengue brilhante.
- 9
Incorpore delicadamente o creme de leite ao merengue, com movimentos envolventes.
- 10
Cubra o pavê com o merengue e espalhe o chocolate granulado por cima.
- 11
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar completamente.