Pavê de Chocolate com Morangos

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, misture o leite condensado, o leite integral, as gemas peneiradas, o amido de milho e a essência de baunilha.

2. 2

   Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até o creme engrossar e formar um mingau cremoso (cerca de 8 a 10 minutos).

3. 3

   Retire do fogo e deixe esfriar completamente, mexendo ocasionalmente para evitar que forme película.

4. 4

   Incorpore o creme de leite ao creme de baunilha, misturando delicadamente.

5. 5

   Em banho-maria, derreta os chocolates picados. Em seguida, adicione uma caixinha de creme de leite e misture até obter um creme homogêneo.

6. 6

   Para a montagem, em um refratário médio, faça camadas alternadas de biscoitos champagne umedecidos no leite, creme de baunilha, morangos picados e creme de chocolate, começando e terminando com o creme de chocolate.

7. 7

   Finalize com uma camada generosa de chantilly, morangos picados e raspas de chocolate para decorar.

8. 8

   Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas antes de servir para que os sabores se harmonizem e o pavê fique firme.