Pavê de Chocolate com Morangos
Um clássico irresistível! Camadas de biscoito champagne umedecidos, cremes de chocolate e baunilha, e morangos suculentos. Uma sobremesa perfeita para encantar seus convidados.
Ingredientes
- 1 kg, lavados e picados de Morangos frescos
- 400 g de Chantilly pronto
- 1 pacote de Biscoitos Champagne
- aproximadamente 10 unidades de Morangos para decorar
- 1/2 litro de Leite
- 1 lata (395g) de Leite condensado
- 2 latas (aproximadamente 500ml) de Leite integral
- 2, peneiradas de Gemas
- 2 colheres de sopa de Amido de milho
- a gosto de Essência de baunilha
- 2 caixinhas (200g cada) de Creme de leite
- 300 g de Chocolate ao leite
- 300 g de Chocolate meio amargo
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, misture o leite condensado, o leite integral, as gemas peneiradas, o amido de milho e a essência de baunilha.
- 2
Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até o creme engrossar e formar um mingau cremoso (cerca de 8 a 10 minutos).
- 3
Retire do fogo e deixe esfriar completamente, mexendo ocasionalmente para evitar que forme película.
- 4
Incorpore o creme de leite ao creme de baunilha, misturando delicadamente.
- 5
Em banho-maria, derreta os chocolates picados. Em seguida, adicione uma caixinha de creme de leite e misture até obter um creme homogêneo.
- 6
Para a montagem, em um refratário médio, faça camadas alternadas de biscoitos champagne umedecidos no leite, creme de baunilha, morangos picados e creme de chocolate, começando e terminando com o creme de chocolate.
- 7
Finalize com uma camada generosa de chantilly, morangos picados e raspas de chocolate para decorar.
- 8
Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas antes de servir para que os sabores se harmonizem e o pavê fique firme.