Pavê de Bombom e Ameixa Seca
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Um pavê sofisticado e delicioso, que combina o cremoso sabor do creme de leite com o toque azedo das ameixas secas e o intenso sabor do bombom de avelã. Uma sobremesa perfeita para encantar seus convidados!
Ingredientes
- 12 unidades de Bombons de Avelã
- 200 gramas de Ameixas Secas
- 1 xícara (chá) de Açúcar
- 3 unidades de Claras de Ovo
- 6 colheres (sopa) de Açúcar
- 1 caixa (200g) de Creme de Leite
- 1 colher (sopa) de Açúcar
- 1 lata (395g) de Leite Condensado
- 1 lata (395g) de Leite
- 3 unidades de Gemas de Ovo
- 1 colher (sopa) de Amido de Milho
- 4 colheres (sopa) de Açúcar
- 2 colheres (sopa) de Chocolate em Pó
- 1 copo (200ml) de Leite
- 1 colher (sopa) de Amido de Milho
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, misture as ameixas secas, 1 xícara (chá) de açúcar e água suficiente para cobri-las. Leve ao fogo baixo por 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até as ameixas ficarem macias. Retire do fogo e reserve.
- 2
Prepare o creme de chocolate: Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, as gemas, 4 colheres (sopa) de açúcar, o chocolate em pó e 1 colher (sopa) de amido de milho. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar (cerca de 5 a 7 minutos). Retire do fogo e reserve.
- 3
Prepare o suspiro: Bata as claras em neve firme na batedeira. Adicione as 6 colheres (sopa) de açúcar gradualmente, batendo até obter um suspiro consistente e brilhante.
- 4
Incorpore delicadamente o creme de leite ao suspiro, mexendo com uma espátula, até obter um creme homogêneo.
- 5
Monte o pavê em 5 taças individuais: Em cada taça, coloque uma camada do creme de chocolate, seguida de uma camada de ameixas secas e bombons picados. Repita as camadas, terminando com uma camada generosa de suspiro.
- 6
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir para que os sabores se misturem e o pavê fique bem gelado.