Pavê de Bis: Cremoso e Delicioso

Modo de Preparo

1. 1

   Separe as claras das gemas. Reserve as claras e as gemas separadamente.

2. 2

   Em uma panela, misture o leite condensado, 1 xícara de leite, a maisena e as gemas peneiradas. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar (cerca de 8-10 minutos). Deixe cozinhar por mais 5 minutos, mexendo sem parar. Retire do fogo e reserve.

3. 3

   Em outra panela, misture o restante do leite com o chocolate branco picado. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até o chocolate derreter completamente e a mistura ferver. Retire do fogo e reserve.

4. 4

   Na batedeira, bata as claras em neve. Adicione o açúcar aos poucos, batendo até obter um suspiro firme e brilhante. Desligue a batedeira, adicione o creme de leite e misture delicadamente até incorporar.

5. 5

   Em um refratário, espalhe uniformemente o creme amarelo (preparado no passo 2). Cubra com os biscoitos Bis picados. Em seguida, despeje o ganache de chocolate branco (preparado no passo 3) e cubra com o creme de claras.

6. 6

   Decore com biscoitos Bis inteiros.

7. 7

   Leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas, ou até firmar completamente. Sirva gelado.