Pavê de Baunilha com Chocolate
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Uma deliciosa combinação de camadas cremosas de baunilha e chocolate que derretem na boca, perfeita para qualquer ocasião. Este pavê é uma sobremesa clássica que vai conquistar o paladar de todos!
Ingredientes
- 1 lata de Leite condensado
- 2 latas de Leite integral
- 3 unidades de Gemas de ovo
- 2 colheres de sopa de Manteiga
- 1 colher de sopa de Amido de milho
- 1/2 xícara de Leite
- 2 colheres de sopa de Essência de baunilha
- 1 lata de Creme de leite
- 400 g de Chocolate meio-amargo ou blend
- 400 g de Bolacha maizena
- 1 xícara de Leite para molhar as bolachas
- 2 colheres de sopa de Chocolate em pó ou achocolatado
- 100 g de Chocolate branco
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, combine o leite condensado, o leite integral, as gemas, a manteiga, o amido de milho dissolvido no leite e a essência de baunilha.
- 2
Leve a mistura ao fogo médio, mexendo constantemente para evitar que empelote.
- 3
Quando a mistura começar a soltar o fundo da panela, retire do fogo e adicione o creme de leite, mexendo até que fique homogêneo.
- 4
Deixe esfriar um pouco na panela. Se formar película, mexa bem antes de usar.
- 5
Para evitar o cheiro de ovo, passe as gemas pela peneira, permitindo que o líquido escorra para a panela.
- 6
Derreta o chocolate meio-amargo em banho-maria ou no micro-ondas, tomando cuidado para não deixar entrar água no chocolate. Se usar o micro-ondas, derreta em potência média, de minuto em minuto.
- 7
Misture o creme de leite ao chocolate derretido até obter um creme liso e brilhante.
- 8
Em uma tigela, misture o leite com o chocolate em pó ou achocolatado para molhar as bolachas.
- 9
Monte o pavê em uma travessa, alternando as camadas na seguinte ordem: creme de baunilha, bolacha molhada, ganache de chocolate, repetindo até terminar com uma camada de creme de baunilha e ganache por cima.
- 10
Quebre o chocolate branco em pedaços e espalhe sobre o pavê.
- 11
Leve o pavê à geladeira e sirva no dia seguinte. Para servir, corte com uma faca e retire com uma espátula de bolo.