Pavê de Abacaxi com Bolo Caseiro

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Bata os ovos com o suco de abacaxi até dobrar de volume (cerca de 5 minutos).

3. 3

   Adicione a farinha de trigo, o amido de milho e o açúcar aos ovos batidos, misturando delicadamente.

4. 4

   Despeje a massa em uma forma retangular (40x30 cm) untada e enfarinhada.

5. 5

   Asse por 30 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.

6. 6

   Retire do forno, deixe esfriar completamente e corte em quadrados de 2x2 cm.

7. 7

   Em uma panela, misture o abacaxi em calda picado, o açúcar, os cravos e a essência de abacaxi.

8. 8

   Cozinhe em fogo médio por 25 minutos, mexendo ocasionalmente, até apurar a calda.

9. 9

   Deixe esfriar completamente.

10. 10

    Em uma panela, misture o leite, o leite condensado, as gemas e o amido de milho dissolvido em um pouco de leite frio.

11. 11

    Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar e formar um creme.

12. 12

    Retire do fogo e deixe esfriar completamente. Acrescente a hortelã e as raspas de limão.

13. 13

    Bata o creme de leite fresco com o açúcar até obter um chantilly firme.

14. 14

    Para montar o pavê, em uma taça ou refratário, faça camadas alternadas de bolo, calda de abacaxi, creme e cerejas picadas.

15. 15

    Comece e termine com o creme e o chantilly.

16. 16

    Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.