Pavê Crocante de Soja: Sobremesa Vegana

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, misture 3 xícaras de chá de leite de soja, 1 xícara de chá de leite condensado de soja, 1 vidro de leite de coco e 2 colheres de chá de amido de milho. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar.

2. 2

   Retire do fogo, adicione 1 lata de creme de leite vegetal e misture bem. Reserve.

3. 3

   Em outra panela, caramelize 1/2 xícara de chá de açúcar em fogo baixo, mexendo até obter um caramelo dourado. Adicione 1 xícara de chá de leite de soja e mexa por aproximadamente 3 minutos.

4. 4

   Despeje a mistura de caramelo em uma superfície lisa e fria (mármore ou bancada), untada com manteiga. Deixe esfriar completamente.

5. 5

   Com um rolo de macarrão, quebre o caramelo em pedaços bem pequenos e reserve.

6. 6

   Em uma panela pequena, misture 2 colheres de sopa de açúcar, 3 colheres de sopa de chocolate em pó e 1 colher de café de amido de milho. Adicione 1 xícara de chá de leite de soja e leve ao fogo, mexendo sempre, até ferver. Reserve.

7. 7

   Umedeça os biscoitos Champagne na calda de chocolate.

8. 8

   Em um pirex médio, forre o fundo com uma camada de biscoitos umedecidos.

9. 9

   Cubra com metade do creme de leite de soja e salpique com o crocante de caramelo.

10. 10

    Repita as camadas: biscoitos, creme e crocante.

11. 11

    Decore com morangos frescos ou pêssegos em calda.

12. 12

    Leve à geladeira por, no mínimo, 6 horas antes de servir.