Pavê Clássico de Biscoito Maizena

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, misture o leite (400ml), o amido de milho, o leite condensado, a gema, 1 caixa de creme de leite e a essência de baunilha.

2. 2

   Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar e formar um creme consistente que solta do fundo da panela (cerca de 10 minutos).

3. 3

   Retire do fogo, transfira para uma tigela e deixe esfriar completamente.

4. 4

   Em um prato raso, coloque o leite (1 xícara) para umedecer os biscoitos maizena.

5. 5

   Em uma travessa de vidro (20x20cm), faça camadas alternadas de biscoitos maizena umedecidos (rapidamente, para não encharcarem) e creme, começando e terminando com o creme.

6. 6

   Em uma panela pequena, aqueça o restante do creme de leite em fogo médio.

7. 7

   Assim que começar a ferver, desligue o fogo imediatamente.

8. 8

   Adicione o chocolate ao leite picado e misture até derreter completamente, formando uma ganache.

9. 9

   Despeje a ganache sobre a última camada do pavê e espalhe uniformemente.

10. 10

    Leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.