Pavê Bicolor: Coco e Maracujá
Um pavê de dar água na boca! Camadas cremosas de mousse de coco e maracujá, finalizadas com um toque especial de chantilly. Uma sobremesa brasileira irresistível!
Ingredientes
- 1 vidro (400ml) de Leite de Coco
- 250 ml de Leite
- 1 lata (395g) de Leite Condensado
- 2 colheres (sopa) de Amido de Milho
- 50g de Coco Ralado
- 200g de Creme de Leite (para chantilly)
- 12g de Gelatina incolor sem sabor
- 1 copo (200ml) de Suco de Maracujá
- 1 xícara (chá) de Açúcar
- 350ml de Chantilly pronto para uso
- 2 xícaras (chá) de Água
- 1/2 colher (sopa) de Amido de Milho
- 3/4 xícara (chá) de Suco de Maracujá
- 1 colher (sopa) de Gelatina incolor sem sabor
- 1/4 xícara (chá) de Água
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, misture o leite de coco, o leite condensado, o amido de milho e o coco ralado. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até formar um creme espesso (cerca de 10 minutos).
- 2
Retire do fogo e deixe esfriar completamente. Em seguida, misture delicadamente o creme de leite batido em chantilly.
- 3
Para o mousse de maracujá, misture o suco de maracujá com 1 xícara (chá) de açúcar. Em um recipiente separado, hidrate a gelatina incolor (12g) conforme instruções da embalagem. Adicione a gelatina hidratada ao suco de maracujá e misture bem.
- 4
Bata o chantilly pronto para uso e misture delicadamente ao mousse de maracujá.
- 5
Em outra panela, misture 3/4 xícara (chá) de suco de maracujá com 1/2 colher (sopa) de amido de milho e 1 xícara (chá) de água. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar (cerca de 5 minutos).
- 6
Retire do fogo e adicione a gelatina incolor (1 colher de sopa) hidratada em 1/4 xícara (chá) de água. Misture bem e deixe esfriar.
- 7
Em taças individuais, monte o pavê em camadas: mousse de coco, mousse de maracujá e a calda de maracujá. Repita as camadas se desejar. Finalize com chantilly e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.