Patê de Fígado da Elena

Modo de Preparo

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   Cozinhe os ovos em água fervente até que estejam bem firmes. Após o cozimento, retire as gemas e reserve. As claras podem ser aproveitadas em outra preparação.

2. 2

   Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e adicione a cebola picada. Refogue até que a cebola esteja transparente.

3. 3

   Incorpore o alho picado e refogue rapidamente, tomando cuidado para não queimar.

4. 4

   Adicione o fígado à panela e cozinhe até que esteja dourado. Em seguida, acrescente pimenta e uma quantidade suficiente de água para cobrir o fígado, formando um caldo.

5. 5

   Cozinhe o fígado por aproximadamente 20 minutos, ou até que esteja macio e desmanchando. Acrescente sal a gosto, lembrando que o sal deve ser adicionado no final do cozimento para não salgar excessivamente.

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   Misture o açúcar e, quase ao final do cozimento, adicione a bebida alcoólica escolhida. Desligue o fogo e reserve a mistura.

7. 7

   Derreta a manteiga e a margarina no micro-ondas ou em uma panela. Em seguida, transfira tudo para o liquidificador.

8. 8

   Bata a mistura até obter um creme homogêneo e liso.

9. 9

   Transfira o patê para um pote e leve à geladeira por algumas horas, até que esteja firme.

10. 10

    Sirva o patê gelado acompanhado de torradas ou pãezinhos frescos.