Pastel Napolitano Assado
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Deliciosos pastéis napolitanos assados, com um recheio saboroso de presunto, queijo meia cura e muito queijo parmesão. Uma receita prática e perfeita para um lanche ou jantar especial.
Ingredientes
- 400 gramas de Farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) de Queijo parmesão ralado
- 1 colher (chá) de Sal
- 1 colher (café) de Fermento químico em pó
- 200 gramas de Manteiga sem sal gelada e em cubos
- 200 gramas de Requeijão cremoso firme (tipo Catupiry)
- 2 colheres (sopa) de Água gelada
- 200 gramas de Presunto magro fatiado
- 200 gramas de Queijo meia cura fatiado
- 150 gramas de Requeijão cremoso firme (tipo Catupiry)
- 2 colheres (sopa) de Queijo parmesão ralado
- 2 colheres (sopa) de Manjericão fresco picado
- 1 unidade de Gema de ovo
- 1 colher (sopa) de Clara de ovo
- a gosto de Azeite
Modo de Preparo
- 1
No processador, misture a farinha de trigo, o parmesão, o sal e o fermento.
- 2
Adicione a manteiga gelada e pulse até obter uma farofa úmida.
- 3
Junte o requeijão e misture até formar uma massa homogênea e macia.
- 4
Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 3 horas, ou de um dia para o outro.
- 5
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 6
Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada com cerca de 3mm de espessura.
- 7
Corte a massa em retângulos usando um cortador ou faca.
- 8
Em cada retângulo, coloque uma porção do recheio (presunto, queijo meia cura, requeijão e parmesão ralado com manjericão).
- 9
Pincele as bordas com a clara de ovo batida.
- 10
Dobre a massa ao meio, formando um pastel.
- 11
Pincele os pastéis com a gema de ovo diluída em um pouco de azeite.
- 12
Asse em forno preaquecido a 180°C por 25 a 30 minutos, ou até que estejam dourados.
- 13
Sirva quente.