Pastel de Vento
Deliciosos pastéis crocantes e leves, perfeitos para um lanche da tarde ou acompanhamento de um bom cafezinho. A massa, feita com ingredientes simples, resulta em um pastel de vento irresistível. Experimente!
Ingredientes
- 1 tablete (15g) de Fermento biológico fresco
- 1 pitada de Açúcar
- 1/2 xícara (chá) de Leite morno
- 1 1/3 xícaras (chá) de Farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de Água morna
- 2 colheres (sopa) de Azeite
- 1 colher (chá) de Vinagre branco
- a gosto de Sal
Modo de Preparo
- 1
Em um recipiente, dissolva o fermento biológico fresco com o açúcar em 2 colheres (sopa) de leite morno. Reserve por 5 minutos.
- 2
Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e abra um buraco no centro.
- 3
Adicione a mistura de fermento reservada ao buraco central, juntamente com o restante do leite morno e a água morna.
- 4
Misture a massa do centro para as bordas, aos poucos, incorporando o azeite, o sal e o vinagre.
- 5
Amasse bem a massa até que fique homogênea e elástica. Se necessário, adicione mais farinha de trigo, uma colher de sopa de cada vez.
- 6
Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar em local sem correntes de ar até que dobre de volume (aproximadamente 1 hora).
- 7
Após o tempo de descanso, polvilhe uma superfície limpa com farinha de trigo e abra a massa com um rolo até obter uma espessura fina.
- 8
Corte a massa em pequenos losangos ou outro formato desejado.
- 9
Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto. O óleo estará pronto quando um pequeno pedaço de massa fritar rapidamente sem queimar.
- 10
Frite os pastéis de vento em pequenas porções, sem sobrecarregar a panela, até que fiquem dourados e crocantes. Retire-os com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
- 11
Sirva os pastéis de vento quentinhos.