Pastel de Mandioca

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe a mandioca até ficar bem macia. Escorra e amasse bem até formar um purê.

2. 2

   Tempere o purê de mandioca com sal a gosto.

3. 3

   Incorpore o ovo ao purê de mandioca, misturando bem com as mãos até obter uma massa homogênea.

4. 4

   Adicione a farinha de trigo aos poucos, sovando a massa até que ela fique macia, maleável e não grude nas mãos. Cuidado para não colocar farinha em excesso, pois a massa pode ficar pesada.

5. 5

   Polvilhe uma superfície lisa com farinha de trigo. Abra a massa com um rolo ou garrafa até obter uma espessura média, nem muito fina (para não quebrar ao fritar) nem muito grossa (para não ficar pesada).

6. 6

   Corte a massa em círculos com a ajuda de um copo ou cortador de massa.

7. 7

   Recheie cada círculo com carne moída bem sequinha.

8. 8

   Umedeça as bordas dos círculos com um pouco de água e feche-os bem, pressionando as bordas para selar.

9. 9

   Aqueça uma boa quantidade de óleo em uma frigideira. Frite os pastéis aos poucos, em fogo médio, até que fiquem dourados e crocantes.

10. 10

    Retire os pastéis da frigideira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.