Pastel de Feira de Palmito

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e faça um buraco no centro.

2. 2

   Em um recipiente à parte, misture a água, o sal e o glutamato monossódico até dissolver completamente.

3. 3

   Despeje os líquidos na farinha, adicione o óleo e, por último, o ovo batido.

4. 4

   Amasse a massa com as mãos por, aproximadamente, 5 minutos, até obter uma textura de farofa.

5. 5

   Passe a massa pelo cilindro, aos poucos, amassando novamente com as mãos entre cada passada.

6. 6

   Cubra e deixe descansar por 30 minutos.

7. 7

   Divida a massa ao meio e passe novamente pelo cilindro várias vezes, dobrando e passando a massa, até atingir aproximadamente 2 metros de comprimento.

8. 8

   Enrole em filme plástico e leve à geladeira por 4 a 6 horas.

9. 9

   Após o descanso, abra a massa e prepare os pastéis.

10. 10

    Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até dourar.

11. 11

    Adicione o caldo de galinha, o glutamato monossódico e o extrato de tomate. Cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

12. 12

    Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre para evitar que empelote, até obter um creme consistente.

13. 13

    Cozinhe por mais 5 minutos. Acrescente o palmito e cozinhe por 1 minuto.

14. 14

    Retire do fogo, adicione a salsinha e deixe descansar por 5 minutos.

15. 15

    Recheie os pastéis com o creme de palmito e frite em óleo quente até dourar.