Pastel de Farinha de Milho Tradicional do Sul de MG
O Pastel de Farinha de Milho é uma deliciosa iguaria do sul de Minas Gerais, recheada com carne moída e batatas, perfeita para um lanche ou uma refeição. Com sua massa leve e crocante, é uma opção irresistível para qualquer ocasião.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe a carne moída em uma panela até que fique bem dourada e temperada a gosto.
- 2
Em uma panela separada, cozinhe as batatas até que estejam macias. Após o cozimento, amasse as batatas e misture-as à carne moída, formando um recheio cremoso. Reserve.
- 3
Em um recipiente, coloque toda a farinha de milho e esmague os bijus. Se preferir, utilize um liquidificador para facilitar o processo.
- 4
Adicione o polvilho azedo à farinha e misture bem. Em seguida, despeje a água fervente e o sal sobre a mistura.
- 5
Amasse bem com as mãos até obter uma massa homogênea. Se necessário, adicione água fria aos poucos, até que a massa não grude nas mãos.
- 6
Modele bolinhas de massa um pouco menores que um ovo e coloque-as sobre uma superfície lisa. Com a ajuda de um plástico, achate cada bolinha com o fundo de um prato até que fiquem redondas.
- 7
Coloque uma porção do recheio de carne e batata no centro de cada massa, dobre ao meio e feche bem as bordas.
- 8
Aqueça óleo em uma frigideira funda e frite os pasteis em fogo médio até que estejam dourados e crocantes.
- 9
Retire os pasteis da frigideira e coloque-os sobre papel toalha para remover o excesso de óleo antes de servir.