Pasta de Lentilha e Ervilha: Receita Vegana

Modo de Preparo

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   1. Cozinhe as ervilhas e as lentilhas em uma panela com água e sal abundante até ficarem macias (cerca de 30 minutos). Escorra bem e reserve.

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   2. Em uma frigideira, aqueça 1/3 xícara de azeite de oliva. Adicione a cebola picada e refogue por 3 minutos, até ficar translúcida.

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   3. Junte o alho picado e refogue por mais 1 minuto.

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   4. Acrescente o cominho e a noz-moscada, misturando bem. Cozinhe por mais 1 minuto.

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   5. Transfira as ervilhas e lentilhas cozidas, a cebola refogada e o restante dos ingredientes (exceto o azeite restante) para um processador de alimentos ou liquidificador.

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   6. Bata até obter uma pasta lisa e homogênea.

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   7. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

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   8. Adicione o restante do azeite (2 colheres de sopa) e misture.

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   9. Verifique o sabor e ajuste a acidez com mais suco de limão, se necessário.

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    10. Sirva a pasta gelada ou em temperatura ambiente. Pode ser preparada com antecedência e armazenada na geladeira por até 3 dias.