Pasta de Berinjela da Jéssica Coelho Costa
Uma deliciosa e cremosa pasta de berinjela, perfeita para acompanhar pães e torradas. Com um toque de alho e ervas frescas, é uma opção saudável e cheia de sabor para suas refeições.
Ingredientes
- 2 unidades médias de berinjela
- 50 ml de azeite de oliva
- 2 unidades de dente de alho
- a gosto de sal
- 1 maço de salsa
- 1 maço de cebolinha
Modo de Preparo
- 1
Preaqueça o forno a 200°C.
- 2
Coloque as berinjelas inteiras em uma assadeira e leve ao forno por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que a casca esteja bem ressecada.
- 3
Retire as berinjelas do forno e, com cuidado, segure pelo cabinho. Faça um corte longitudinal na casca para retirar o miolo.
- 4
Com uma colher, retire todo o miolo da berinjela e coloque em uma tigela.
- 5
Amasse o miolo até obter uma consistência quase pastosa.
- 6
Adicione o azeite, o alho picado, a salsa e a cebolinha bem picadinhas, além do sal a gosto. Misture bem, ainda enquanto a berinjela estiver morna.
- 7
Deixe a pasta esfriar completamente antes de servir.