Pasta de Berinjela com Tahine
Uma deliciosa pasta de berinjela defumada, cremosa e saborosa, perfeita para acompanhar pães sírios ou como entrada. O toque de tahine e limão garante um sabor único e inesquecível.
Ingredientes
- 1 unidade de Berinjela grande
- 1 dente, amassado de Alho
- 1 colher (sopa) de Tahine
- 2 colheres (sopa) de Maionese
- a gosto de Suco de limão
- a gosto de Sal
- para decorar de Salsinha picada ou sementes de romã
- para regar de Azeite de oliva
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 2
Lave bem a berinjela e fure-a com um garfo várias vezes. Caso prefira, pode-se remover a ponta.
- 3
Coloque a berinjela em uma assadeira e leve ao forno por aproximadamente 50 minutos, virando a cada 10 minutos, até que a casca esteja enrugada e escura.
- 4
Retire a berinjela do forno e transfira para uma vasilha com água fria para esfriar.
- 5
Após esfriar, corte a berinjela ao meio e retire a polpa com uma colher. Escorra a polpa em uma peneira por 2 minutos.
- 6
Em um recipiente, amasse o alho. Adicione a polpa da berinjela e amasse bem com o fundo de um copo até obter uma pasta homogênea.
- 7
Incorpore o tahine, a maionese, o suco de limão e o sal à pasta de berinjela. Misture tudo muito bem.
- 8
Transfira a pasta para uma cumbuca. Regue com azeite de oliva e decore com salsinha picada ou sementes de romã.
- 9
Sirva com pão sírio.