Pasta de Berinjela (Babaganuche)
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Uma pasta cremosa e saborosa de berinjela assada, perfeita para acompanhar pães sírios ou como entrada sofisticada. O toque de tahine e limão equilibra o sabor defumado da berinjela, criando uma experiência gastronômica inesquecível.
Ingredientes
- 4 unidades médias de Berinjelas
- 3 colheres (sopa) de Tahine
- 2 colheres (sopa) de Suco de Limão
- 2 dentes de Alho
- a gosto de Sal
- 2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 2
Lave bem as berinjelas e fure-as com um garfo em vários pontos. Asse as berinjelas inteiras em uma forma, regadas com azeite de oliva, por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que estejam macias e a casca esteja ligeiramente queimada.
- 3
Retire as berinjelas do forno e deixe esfriar completamente. Depois de frias, corte ao meio no sentido do comprimento e retire a polpa, descartando a casca.
- 4
Em um liquidificador ou processador de alimentos, bata a polpa das berinjelas até obter um purê homogêneo.
- 5
Adicione o tahine, o suco de limão, o alho e o sal ao purê de berinjela. Bata novamente até obter uma pasta cremosa e bem misturada.
- 6
Prove e ajuste os temperos, adicionando mais sal, limão ou tahine, conforme necessário.
- 7
Sirva a pasta de berinjela em uma tigela, decorada com alguns pedaços da casca da berinjela assada, e acompanhe com pão sírio ou torradas.