Pasta de Berinjela
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Uma pasta de berinjela deliciosa e fácil de fazer, perfeita para um lanche ou entrada. Cremosa e saborosa, com o toque especial das passas e azeitonas. Ideal para acompanhar pães sírios ou torradas.
Ingredientes
- 3 unidades de Beringelas médias
- 3 unidades de Tomates sem pele e sem sementes
- 1 unidade (ralada) de Cebola
- 3 dentes (picados) de Alho
- 100 g de Uvas passas
- 1 unidade de Maçã média
- 1 vidro pequeno (aprox. 100g) de Azeitonas picadas
- 2 xícaras de chá de Azeite
- 1 xícara de chá de Vinagre
- 2 tabletes de Caldo de galinha
- 2 colheres de chá de Orégano
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta
Modo de Preparo
- 1
Lave e pique os tomates, a cebola, o alho e a maçã. Reserve.
- 2
Em uma panela, aqueça 1 xícara de chá de azeite. Refogue a cebola, o alho, o tomate, a maçã, as passas e as azeitonas até que estejam macios.
- 3
Adicione o caldo de galinha e o orégano. Misture bem.
- 4
Despeje o restante do azeite e o vinagre na panela. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- 5
Lave bem as berinjelas, descasque-as e corte-as em cubos pequenos.
- 6
Adicione os cubos de berinjela à panela, misturando delicadamente.
- 7
Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que a berinjela esteja macia (cerca de 30-40 minutos).
- 8
Após o cozimento, deixe a pasta esfriar completamente.
- 9
Após esfriar, leve à geladeira por pelo menos 2 horas para que os sabores se misturem. Sirva gelada com pão sírio ou torradas.