Pappardelle cremoso de Atum com Alcaparras
Um prato saboroso e rápido de preparar! O atum fresco combina perfeitamente com o molho cremoso de alcaparras e o toque de tomilho. Uma opção leve e sofisticada para o seu jantar.
Ingredientes
- 480 gramas de Macarrão Pappardelle fresco
- 300 gramas de Tomates maduros
- 400 gramas de Atum fresco
- 2 dentes de Alho
- 1 unidade de Cebola pequena
- 5 colheres (sopa) de Azeite de oliva extra virgem
- 1 colher (sopa) de Alcaparras em salmoura
- 100 mililitros de Vinho branco seco
- a gosto de Tomilho fresco
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino moída na hora
Modo de Preparo
- 1
Lave os tomates, faça um corte em cruz na base e escalde-os em água fervente por 1 minuto. Escorra, deixe amornar, retire a pele e as sementes.
- 2
Pique a polpa dos tomates grosseiramente.
- 3
Lave e seque o atum. Corte-o em cubos regulares.
- 4
Descasque e pique finamente o alho e a cebola.
- 5
Em uma frigideira, refogue o alho e a cebola em 4 colheres de sopa de azeite em fogo baixo por 3 a 4 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 6
Adicione o atum, as alcaparras e o vinho branco. Cozinhe por alguns minutos, até o vinho reduzir ligeiramente.
- 7
Incorpore os tomates picados e o tomilho. Cozinhe por mais 10 minutos em fogo baixo, mexendo delicadamente.
- 8
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 9
Cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente, sal e o azeite restante até ficar al dente. Escorra, reservando um pouco da água do cozimento.
- 10
Adicione o molho ao macarrão e misture bem. Caso necessário, utilize um pouco da água do cozimento para obter a consistência desejada.
- 11
Sirva imediatamente, polvilhado com tomilho fresco.