Papos de Anjo
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Delicados papos de anjo, macios e úmidos, banhados em uma calda de rum suave. Uma sobremesa clássica, perfeita para encantar seus convidados.
Ingredientes
- 24 unidades de Gemas
- 1 kg de Açúcar refinado
- 250 ml de Água
- 1/2 xícara (chá) de Rum
- a gosto de Açúcar cristal
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Em uma batedeira, bata as gemas até obter um creme claro e espumoso.
- 3
Unte forminhas individuais para doces com manteiga.
- 4
Distribua as gemas batidas nas forminhas, preenchendo-as até a metade.
- 5
Em uma assadeira grande, coloque água quente até a metade da altura das forminhas. Asse em banho-maria por aproximadamente 30 minutos, ou até que estejam firmes.
- 6
Enquanto isso, prepare a calda: em uma panela, misture o açúcar refinado e a água. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até obter o ponto de fio brando (quando ao levantar uma pequena porção da calda com uma colher, ela forma um fio que se desprende lentamente).
- 7
Retire do fogo e adicione o rum, misturando bem.
- 8
Desenforme os papos de anjo com cuidado e mergulhe-os na calda ainda morna.
- 9
Deixe os papos de anjo na calda por pelo menos 12 horas, de preferência na geladeira.
- 10
Após esse tempo, retire os doces da calda, escorrendo o excesso. Passe-os no açúcar cristal.
- 11
Sirva em seguida.