Papillote de Salmão com Alcaparras e Mostarda

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

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   Lave as postas de salmão e seque-as delicadamente com papel toalha. Reserve.

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   Em uma tigela pequena, misture a mostarda, 1 colher (sopa) de azeite, as alcaparras, o sal e a pimenta-do-reino.

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   Adicione as postas de salmão à mistura de mostarda, envolvendo-as cuidadosamente no molho.

5. 5

   Corte quatro quadrados de papel manteiga, com aproximadamente 21cm x 21cm cada.

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   Pincele cada quadrado de papel manteiga com o azeite de oliva restante.

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   Coloque uma posta de salmão em cada quadrado de papel manteiga.

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   Dobre o papel manteiga sobre o salmão, formando um pacote fechado. Dobre as pontas para selar bem.

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   Amarre os papillotes com barbante de cozinha, deixando uma pequena abertura para a saída do vapor.

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    Disponha os papillotes em uma forma retangular e leve ao forno por 30 minutos.

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    Após 30 minutos, retire os papillotes do forno, abra-os cuidadosamente e verifique se o salmão está cozido. Se necessário, volte ao forno por mais 5 minutos para dourar levemente.

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    Sirva imediatamente.