Papas Bravas

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. 2

   Cozinhe as batatas em água fervente com sal até ficarem macias (cerca de 20 minutos).

3. 3

   Escorra as batatas e deixe esfriar um pouco.

4. 4

   Corte as batatas em quatro pedaços iguais.

5. 5

   Em uma assadeira, misture a manteiga e 1 colher de sopa de azeite. Unte as batatas com essa mistura.

6. 6

   Asse as batatas por 20 minutos, virando-as na metade do tempo, até estarem douradas e crocantes.

7. 7

   Enquanto as batatas assam, prepare o molho de tomate: em uma panela, aqueça a passata de tomate e adicione as pimentas dedo-de-moça picadas. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

8. 8

   Prepare a maionese de páprica: no liquidificador, bata o alho e o ovo até obter uma mistura homogênea.

9. 9

   Com o liquidificador ligado em velocidade baixa, adicione o azeite aos poucos, até formar um creme consistente, como uma maionese.

10. 10

    Adicione as pápricas defumada e picante e um pouco de sal. Pulse apenas para misturar.

11. 11

    Disponha as batatas assadas em uma travessa.

12. 12

    Regue as batatas com o molho de tomate.

13. 13

    Cubra com a maionese de páprica e salpique salsinha picada por cima.

14. 14

    Sirva imediatamente.