Pão Integral com Centeio, Germe de Trigo e Linhaça

Modo de Preparo

1. 1

   Lave bem as sementes de linhaça e deixe-as de molho em água suficiente para cobrir completamente. Reserve por, pelo menos, 15 minutos.

2. 2

   Unte uma forma grande com margarina ou óleo e polvilhe com farinha de trigo. Reserve.

3. 3

   Em uma tigela grande, peneire as farinhas de trigo e centeio. Adicione a aveia em flocos, o germe de trigo, o mel, a lecitina de soja e o sal. Misture bem.

4. 4

   Adicione a água morna (reservando um pouco caso necessário) e as sementes de linhaça hidratadas, misturando delicadamente. Por último, adicione o fermento biológico fresco e misture até incorporar todos os ingredientes.

5. 5

   Sove a massa por 10 minutos até que fique lisa e elástica. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar em local morno por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.

6. 6

   Após o crescimento, divida a massa em 12 porções iguais e modele os pãezinhos. Coloque-os na forma preparada e deixe descansar por mais 30 minutos, ou até dobrar de volume.

7. 7

   Pré-aqueça o forno a 200°C. Asse os pães por 35 a 40 minutos, ou até que estejam dourados e o som ao bater na base do pão seja oco. Verifique o ponto com um palito, se sair limpo, está pronto.

8. 8

   Retire do forno e deixe os pães esfriarem completamente sobre uma grade antes de servir.