Pão de Queijo Tradicional

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, misture o leite, a água, o óleo e o sal. Leve ao fogo médio e deixe ferver.

2. 2

   Em uma tigela grande, coloque o polvilho azedo.

3. 3

   Despeje, aos poucos, a mistura fervente sobre o polvilho, mexendo vigorosamente com uma colher de pau até obter uma massa homogênea.

4. 4

   Espere a massa esfriar completamente.

5. 5

   Adicione os ovos à massa, um a um, misturando bem após cada adição.

6. 6

   Incorpore o queijo parmesão ralado e misture delicadamente.

7. 7

   Amasse a massa até que ela fique com uma consistência pastosa. Se necessário, adicione um pouco mais de polvilho azedo para ajustar a textura.

8. 8

   Caso a massa esteja muito mole, leve-a à geladeira por aproximadamente 1 hora para firmar.

9. 9

   Unte as mãos com um pouco de óleo e faça bolinhas de aproximadamente 3 cm de diâmetro.

10. 10

    Disponha as bolinhas em uma assadeira sem untar, deixando um espaço entre elas para que cresçam durante o cozimento.

11. 11

    Asse em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que os pães de queijo estejam dourados e firmes.