Pão de Queijo Mineiro Tradicional
Pão de queijo cremoso e saboroso, feito com polvilho azedo, queijo minas curado e parmesão. Uma receita clássica da culinária mineira, perfeita para um café da manhã ou lanche.
Ingredientes
- 1 kg de Polvilho azedo
- 1 xícara (chá) de Água morna
- 1 pitada de Sal
- 1 xícara (chá) de Óleo
- 1 xícara (chá) de Leite
- 2 unidades de Ovos
- 500 g de Queijo Minas curado ou Canastra ralado
- 250 g de Queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela grande, misture o polvilho azedo e o sal.
- 2
Adicione a água morna e misture bem com as mãos até obter uma massa homogênea e sem grumos.
- 3
Em uma panela, ferva o leite e o óleo até o leite começar a borbulhar.
- 4
Despeje lentamente a mistura de leite e óleo fervente sobre o polvilho, mexendo vigorosamente com uma colher de pau ou espátula até formar uma massa consistente.
- 5
Deixe a massa esfriar um pouco.
- 6
Incorpore os ovos à massa, misturando delicadamente.
- 7
Adicione os queijos ralados e misture bem. Se a massa estiver muito seca, adicione um pouco de água morna até atingir a consistência desejada.
- 8
Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 9
Unte as mãos com óleo e faça bolinhas de aproximadamente 3-4 cm de diâmetro.
- 10
Asse as bolinhas em uma forma untada, inicialmente a 200°C por 5 minutos. Em seguida, reduza a temperatura para 180°C e asse por mais 20 minutos, ou até que estejam douradas.
- 11
Caso deseje preparar a massa com antecedência, guarde-a na geladeira coberta com filme plástico. Antes de assar, retire da geladeira e adicione um pouco de água morna para amolecê-la.