Pão de Queijo com Gorgonzola e Queijo Canastra

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma tigela grande, misture os polvilhos e o fermento em pó.

2. 2

   Em uma panela, leve ao fogo o leite, a água, o óleo e o sal. Deixe ferver.

3. 3

   Despeje aos poucos o líquido fervente sobre a mistura de polvilho, mexendo vigorosamente com uma colher de pau até formar uma massa homogênea.

4. 4

   Deixe a massa amornar por cerca de 10 minutos.

5. 5

   Adicione os ovos, um a um, misturando bem após cada adição. A quantidade de ovos pode variar dependendo da umidade da massa. A massa deve ficar macia, mas não muito mole.

6. 6

   Incorpore os queijos Canastra e parmesão ralado, sovando a massa com as mãos por 10 minutos até obter uma textura homogênea.

7. 7

   Adicione o gorgonzola despedaçado e misture delicadamente.

8. 8

   Ajuste a consistência da massa, se necessário: adicione um ovo ou um pouco de água se estiver seca; adicione mais polvilho ou queijo se estiver muito mole.

9. 9

   Pré-aqueça o forno a 200°C por 10 minutos.

10. 10

    Unte uma assadeira com manteiga.

11. 11

    Faça bolinhas de massa do tamanho de uma bola de pingue-pongue.

12. 12

    Asse no forno preaquecido por 20 a 40 minutos, ou até que estejam levemente douradas. Verifique o ponto após 20 minutos.

13. 13

    Sirva quente.