Pão de Pretzel Caseiro
Um clássico pão de pretzel, macio por dentro e com uma crosta crocante. Perfeito para acompanhar um café da manhã ou lanche da tarde, ou até mesmo um chopp gelado!
Ingredientes
- 1 xícara de Água morna
- 2 ¼ colheres de chá de Fermento biológico seco
- 3 colheres de sopa de Açúcar mascavo
- 4 colheres de sopa de Manteiga sem sal
- 2 colheres de sopa de Leite
- 3 xícaras (aproximadamente 375g) de Farinha de trigo
- 3,5 litros de Água
- 1/3 de xícara de Bicarbonato de sódio
- a gosto de Sal grosso
- para pincelar de Manteiga derretida
Modo de Preparo
- 1
Em um recipiente, misture a água morna, o fermento biológico e o açúcar mascavo. Cubra e deixe descansar por 5 minutos até que o fermento ative.
- 2
Enquanto isso, derreta a manteiga e misture com o leite.
- 3
Adicione a mistura de manteiga e leite à mistura de fermento. Misture bem.
- 4
Adicione a farinha de trigo aos poucos, sovando a massa com as mãos até que fique lisa e homogênea. Se necessário, adicione mais farinha aos poucos.
- 5
Cubra a massa e deixe descansar em local aquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até dobrar de volume.
- 6
Pré-aqueça o forno a 205°C.
- 7
Em uma panela grande, coloque a água para ferver. Adicione o bicarbonato de sódio aos poucos, mexendo suavemente.
- 8
Divida a massa em duas porções e modele cada uma em formato de bola.
- 9
Mergulhe cada bola na água com bicarbonato por 90 segundos de cada lado.
- 10
Retire os pães da água e coloque-os em uma forma untada.
- 11
Salpique sal grosso por cima de cada pão.
- 12
Com uma faca afiada, faça um corte em forma de cruz na superfície de cada pão.
- 13
Asse por 25 minutos, ou até que estejam dourados.
- 14
Assim que retirar do forno, pincele os pães com manteiga derretida.