Pão de Peixe: Receita Tradicional Brasileira
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Delicioso pão de peixe, uma receita clássica brasileira, leve e saborosa, perfeita para um almoço especial ou jantar em família. A combinação do peixe com o pão embebido em leite cria uma textura única e irresistível.
Ingredientes
- 300 gramas de Peixe (filé limpo, sem espinhas)
- 6 unidades de Pão francês
- 1 litro de Leite
- 12 unidades de Ovos
- 4 colheres (sopa) de Manteiga
- 4 colheres (sopa) de Farinha de trigo
- 2 colheres (café) de Sal marinho
- a gosto de Pimenta-do-reino preta
Modo de Preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180°C.
- 2
Retire o miolo dos pães franceses e umedeça-os completamente com o leite. Deixe-os amolecer por alguns minutos.
- 3
Passe os pães umedecidos por uma peneira fina para obter uma textura homogênea e reserve.
- 4
Desfie o peixe cuidadosamente, eliminando todas as espinhas. Misture o peixe desfiado com o purê de pão.
- 5
Tempere a mistura com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
- 6
Adicione as gemas, uma a uma, misturando bem com uma colher de pau após cada adição.
- 7
Incorpore a manteiga derretida e a farinha de trigo peneirada, mexendo delicadamente.
- 8
Bata as claras em neve até o ponto de picos firmes. Incorpore-as delicadamente à mistura de peixe, com movimentos envolventes.
- 9
Unte uma forma de tamanho médio com manteiga e polvilhe com farinha de rosca.
- 10
Despeje a massa na forma preparada.
- 11
Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que esteja dourado e firme.
- 12
Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva com molho branco ou molho rosé, à temperatura ambiente.