Pão de Mel Recheado com Ganache de Chocolate
Delicioso pão de mel caseiro, macio e úmido, com um irresistível recheio e cobertura de ganache de chocolate meio amargo. Uma receita perfeita para o inverno!
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de Água fervente
- 500 gramas de Açúcar mascavo
- 1 xícara (chá) de Leite
- 1 colher (sopa) de Bicarbonato de sódio
- 4 xícaras (chá) de Farinha de trigo
- 1/2 colher (sopa) de Cravo-da-índia em pó
- 1/2 colher (sopa) de Canela em pó
- 2 colheres (sopa) de Chocolate em pó
- 1 xícara (chá) de Mel
- 4 unidades de Gemas de ovo
- 4 unidades de Claras de ovo
- 1 quilo de Chocolate meio amargo fracionado
Modo de Preparo
- 1
Dissolva o açúcar mascavo em 1 xícara de água fervente. Deixe esfriar completamente.
- 2
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o cravo-da-índia em pó, a canela em pó e o chocolate em pó.
- 3
Adicione o mel e as gemas à mistura de farinha. Misture bem até obter uma massa homogênea.
- 4
Em um recipiente separado, misture o leite e o bicarbonato de sódio. Adicione à massa e misture delicadamente.
- 5
Bata as claras em neve em ponto de picos firmes e incorpore-as à massa com movimentos suaves e envolventes, para não perder o ar.
- 6
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte forminhas de pão de mel com margarina e polvilhe com farinha de trigo.
- 7
Distribua a massa nas forminhas, preenchendo um pouco mais da metade da capacidade de cada uma.
- 8
Asse por aproximadamente 45 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.
- 9
Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
- 10
Corte os pães de mel ao meio e recheie a gosto.
- 11
Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria. Deixe amornar levemente.
- 12
Passe os pães de mel recheados no chocolate derretido, garantindo uma cobertura uniforme.
- 13
Leve à geladeira para firmar o ganache.