Pão-de-ló de Amêndoas Alentejano
Um tradicional pão-de-ló português, com o toque especial das amêndoas. Macio, úmido e com sabor inigualável, perfeito para festas ou um chá da tarde.
Ingredientes
- 250 gramas de Amêndoas
- 65 gramas de Farinha de trigo
- 7 unidades de Ovos
- 250 gramas de Açúcar
- para untar a forma de Manteiga
- para polvilhar a forma de Farinha de trigo
- a gosto (opcional) de Açúcar de confeiteiro
- pouco (opcional) de Leite
- algumas gotas (opcional) de Suco de limão
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C (forno elétrico) ou deixe-o frio (forno a gás).
- 2
Escalde as amêndoas em água fervente por alguns minutos. Escorra, retire as cascas e seque bem com um pano. Rale finamente as amêndoas.
- 3
Misture as amêndoas raladas com a farinha de trigo.
- 4
Em uma batedeira, bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e claro, que dobre de volume.
- 5
Bata as claras em neve com uma pitada de sal.
- 6
Incorpore delicadamente as claras em neve ao creme de gemas e açúcar, misturando com movimentos suaves e envolventes.
- 7
Adicione a mistura de amêndoas e farinha à massa, misturando delicadamente.
- 8
Unte uma forma redonda (sem furo central) com manteiga e polvilhe com farinha.
- 9
Despeje a massa na forma preparada.
- 10
Para forno a gás: Asse em forno frio, regulando a temperatura para o máximo. Para forno elétrico: Asse a 200°C por 10 minutos, depois reduza a temperatura para 125°C.
- 11
Asse por aproximadamente 45-50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- 12
Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
- 13
Para decorar (opcional): Misture açúcar de confeiteiro com um pouco de leite e algumas gotas de suco de limão para fazer uma cobertura. Cubra o pão-de-ló e decore a gosto.