Pão de Ló Clássico: Receita Tradicional
Um pão de ló incrivelmente macio e úmido, perfeito para festas e ocasiões especiais. Cobertura de merengue suíço que garante um toque de sofisticação e beleza. Receita clássica, fácil de fazer e com um sabor irresistível.
Ingredientes
- 4 unidades de Ovos
- 2 xícaras (chá) de Açúcar
- 2 xícaras (chá) de Farinha de trigo com fermento
- 8 colheres (sopa) de Água
- 4 unidades de Claras de ovo
- 1/2 xícara (chá) de Água
- 12 colheres (sopa) de Açúcar
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda (sem furo central) com 20cm de diâmetro.
- 2
Separe as gemas das claras. Bata as claras em neve e reserve.
- 3
Em uma tigela, peneire as gemas e misture-as com 2 xícaras (chá) de açúcar até obter um creme homogêneo e claro.
- 4
Adicione a farinha de trigo e a água (8 colheres de sopa), misturando delicadamente com um fouet até incorporar todos os ingredientes.
- 5
Incorpore as claras em neve com movimentos suaves e envolventes, tomando cuidado para não perder o ar.
- 6
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 40 a 50 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.
- 7
Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
- 8
Para o merengue suíço: em uma panela, misture 1/2 xícara (chá) de água com 12 colheres (sopa) de açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até atingir o ponto de fio (quando ao levantar a colher, o fio da calda não arrebentar).
- 9
Bata as 4 claras em neve e, em seguida, adicione a calda em fio, batendo na batedeira por, no mínimo, 5 minutos, até obter um merengue firme e brilhante.
- 10
Corte o pão de ló ao meio com uma faca de serra ou fio de nylon, caso deseje recheá-lo. Cubra com o merengue e sirva.