Pão de Fermentação Curta
Um pão caseiro simples e saboroso, perfeito para o café da manhã ou lanche da tarde. Sua massa leve e macia é resultado de uma fermentação curta e prática. Ideal para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor.
Ingredientes
- 430 gramas de Farinha de trigo
- 8 gramas de Sal refinado
- 8 gramas de Fermento biológico seco
- 300 ml de Água filtrada em temperatura ambiente
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
- 2
Adicione o fermento biológico seco e misture levemente.
- 3
Incorpore a água aos poucos, misturando com as mãos até obter uma massa homogênea. Não é necessário sovar.
- 4
Cubra a tigela com um pano limpo e deixe descansar em local sem correntes de ar por 2 a 6 horas, ou até que a massa dobre de volume.
- 5
Enfarinhe uma superfície lisa com farinha de trigo.
- 6
Coloque a massa sobre a superfície enfarinhada e faça quatro dobras, puxando as bordas em direção ao centro.
- 7
Vire a massa e molde-a em formato de bola.
- 8
Preaqueça o forno na temperatura máxima (250°C a 280°C) com uma panela de ferro funda tampada dentro.
- 9
Após 30 minutos, retire a panela quente do forno.
- 10
Destampe a panela, polvilhe o fundo com farinha de trigo e acomode a bola de massa dentro.
- 11
Faça alguns cortes na superfície da massa com uma faca afiada.
- 12
Tampe a panela e volte ao forno por 30 minutos.
- 13
Após 30 minutos, retire a tampa e deixe o pão assar por mais 15 a 20 minutos, ou até que esteja dourado.
- 14
Retire o pão da panela e deixe esfriar completamente sobre uma grade antes de servir.