Pão de Batata Recheado com Mussarela

Modo de Preparo

1. 1

   Em um recipiente, misture o fermento biológico, 1/2 xícara de farinha de trigo, o açúcar e um pouco de água morna. Deixe descansar por 5 minutos até formar uma espécie de 'papinha'.

2. 2

   Adicione o ovo, a batata amassada, o óleo, o sal e o restante da farinha de trigo, sovando bem até obter uma massa lisa e homogênea. Adicione água morna aos poucos, se necessário.

3. 3

   Reserve um pouco da mussarela para polvilhar por cima. Deixe a massa descansar em local abrigado (como o forno desligado) por 45 minutos, ou até dobrar de volume.

4. 4

   Após o crescimento, divida a massa em porções do tamanho de um limão grande. Faça bolinhas e disponha-as em uma forma untada, deixando um espaço de aproximadamente 1 cm entre elas.

5. 5

   Faça um teste com uma bolinha de massa em um copo com água. Quando ela subir, significa que a massa está pronta para assar.

6. 6

   Pincele as bolinhas com gema de ovo e polvilhe com a mussarela reservada.

7. 7

   Asse em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por aproximadamente 25 minutos, ou até dourar.