Pão de 10 Dobras
Um pão artesanal de textura macia e sabor inigualável. A técnica das 10 dobras garante uma massa leve e aerada, perfeita para acompanhar seus momentos especiais. Experimente!
Ingredientes
- 500 gramas de Farinha de trigo
- 5 gramas de Fermento biológico seco
- 10 gramas de Sal
- 350 ml de Água morna
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento e o sal.
- 2
Adicione a água morna aos poucos, misturando com as mãos até formar uma massa homogênea.
- 3
Deixe a massa descansar por 10 minutos.
- 4
Dobre a massa sobre si mesma, de baixo para cima, 10 vezes.
- 5
Deixe descansar por mais 10 minutos.
- 6
Repita o processo de dobras mais 4 vezes, com intervalos de 10 minutos entre cada série de dobras.
- 7
Após a última série de dobras, deixe a massa descansar por 1 hora em local coberto por um pano limpo, em temperatura ambiente.
- 8
Após o descanso, boleie a massa e coloque-a em uma forma untada e enfarinhada ou forrada com papel manteiga.
- 9
Pré-aqueça o forno à temperatura máxima (230°C a 250°C) por 40 minutos.
- 10
Enquanto o forno esquenta, deixe a massa descansar por mais 15 minutos na forma.
- 11
Coloque a forma com a massa em uma panela de ferro (com tampa) e leve ao forno pré-aquecido.
- 12
Asse por 25 minutos com a tampa.
- 13
Retire a tampa e asse por mais 10 minutos, ou até que o pão esteja dourado.
- 14
Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva.