Pão Caseiro com Melado e Centeio
•
Um pão caseiro com o sabor inconfundível do melado de cana e o toque especial do centeio. Macio por dentro e com uma casquinha crocante, perfeito para acompanhar seus momentos especiais.
Ingredientes
- 3 tabletes (15g) de Fermento biológico fresco
- 1 1/2 xícaras (chá) de Água morna
- 1 colher (sopa) de Açúcar
- 1/2 xícara (chá) de Melado de cana
- 1 colher (sopa) de Sal
- 2 colheres (sopa) de Óleo de girassol
- 2 xícaras (chá) de Farinha de centeio
- 1/2 xícara (chá) + o quanto baste de Farinha de trigo
Modo de Preparo
- 1
Em um recipiente, dissolva o fermento na 1/2 xícara de água morna. Adicione o açúcar e deixe descansar por 6 minutos, ou até que forme espuma.
- 2
Em uma vasilha grande, misture o fermento dissolvido, a 1 xícara de água morna restante, o melado, o sal, o óleo e a farinha de centeio. Misture bem até obter uma massa homogênea.
- 3
Adicione a farinha de trigo aos poucos, sovando a massa até que ela fique macia, elástica e não grude nas mãos. Não adicione farinha demais, a massa não deve ficar muito dura.
- 4
Sovar a massa por aproximadamente 4 minutos.
- 5
Unte uma vasilha com óleo e coloque a massa para descansar até que dobre de volume (aproximadamente 1 hora).
- 6
Divida a massa em duas partes iguais.
- 7
Unte e enfarinhe com amido de milho duas formas de bolo inglês.
- 8
Coloque cada metade da massa em uma forma e deixe crescer novamente até dobrar de volume (aproximadamente mais 30 minutos).
- 9
Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 10
Asse os pães por 30 a 35 minutos, ou até que estejam dourados e ao bater na base, o som seja oco.