Pão Artesanal de Azeitonas

Modo de Preparo

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   Aqueça 1 xícara (chá) de água até ficar morna. Em uma tigela, misture a água morna, o fermento biológico e o açúcar até o fermento dissolver completamente.

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   Adicione 1 xícara (chá) de farinha de trigo e misture bem até obter uma massa homogênea.

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   Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar em local aquecido por 30 minutos.

4. 4

   Após o descanso, adicione o azeite de oliva (reserve 1 colher de sopa) e misture.

5. 5

   Incorpore o restante da farinha de trigo e o sal, amassando até obter uma massa lisa e homogênea.

6. 6

   Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por 10 minutos, ou até que a massa fique lisa e não grude nas mãos.

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   Retorne a massa para a tigela, cubra com filme plástico e deixe crescer em local aquecido por 30 minutos, ou até dobrar de volume.

8. 8

   Abra a massa grosseiramente em uma superfície enfarinhada, espalhe as azeitonas e metade do orégano.

9. 9

   Enrole a massa como um rocambole, modelando-a em formato oval.

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    Unte uma assadeira de 18cm x 28cm com o azeite de oliva reservado e coloque o pão.

11. 11

    Bata ligeiramente a gema em uma tigela e pincele sobre o pão. Polvilhe o orégano restante e faça cortes inclinados na superfície do pão.

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    Deixe crescer em local aquecido por mais 30 minutos.

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    Pré-aqueça o forno a temperatura média (180°C a 200°C) cerca de 10 minutos antes de assar.

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    Asse o pão por 35 minutos, ou até que esteja dourado e assado por dentro.