Panzanella Italiana
Uma salada italiana refrescante e saborosa, perfeita para um almoço leve ou um jantar informal. O pão torrado crocante contrasta com a frescura dos tomates e pepinos, criando uma explosão de sabores.
Ingredientes
- a gosto de Azeite extra virgem
- 1 dente, cortado ao meio de Alho
- 1 unidade, cortado em cubos médios de Pão francês
- 1/2 unidade, fatiada finamente de Cebola roxa
- 1 unidade, cortado em cubos médios de Tomate
- 1/2 unidade, cortado em cubos médios de Pepino
- a gosto, folhas picadas de Manjericão fresco
- 1 unidade de Filé de anchova
- 1 colher de sopa de Alcaparras
- a gosto (vinagre de vinho tinto ou branco) de Vinagre
Modo de Preparo
- 1
Em uma frigideira pequena, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o alho e refogue brevemente até aromatizar o azeite (cerca de 30 segundos).
- 2
Adicione os cubos de pão à frigideira e toste-os, mexendo ocasionalmente, até ficarem dourados e crocantes (cerca de 3-5 minutos). Retire do fogo e reserve.
- 3
Em uma tigela média, coloque a cebola roxa fatiada e cubra com água gelada. Deixe descansar por 5 minutos para reduzir a ardência. Escorra bem e reserve.
- 4
Em uma tigela grande, misture o tomate, o pepino, a cebola roxa e o manjericão.
- 5
Adicione o pão torrado à tigela com os vegetais e misture delicadamente.
- 6
Em um pilão ou com um garfo, amasse bem o filé de anchova com as alcaparras. Misture com azeite e vinagre a gosto.
- 7
Despeje o molho de anchova sobre a salada e misture delicadamente para incorporar todos os ingredientes.
- 8
Sirva imediatamente ou leve à geladeira por alguns minutos antes de servir para que os sabores se misturem.