Panquecas Doces com Banana e Calda de Toffee

Modo de Preparo

1. 1

   Em um liquidificador, bata o leite, o ovo, o açúcar, a farinha de trigo e a canela em pó até obter uma mistura homogênea.

2. 2

   Adicione o fermento em pó e bata por mais alguns segundos. Deixe a massa descansar por 10 minutos.

3. 3

   Unte uma frigideira pequena (aproximadamente 10 cm de diâmetro) com margarina e leve ao fogo baixo.

4. 4

   Despeje 2 colheres (sopa) de massa na frigideira quente para cada panqueca.

5. 5

   Assim que a superfície começar a formar bolhas e dourar, vire a panqueca para cozinhar o outro lado.

6. 6

   Repita o processo até acabar a massa.

7. 7

   Para a calda de toffee, em uma panela, misture o açúcar, o creme de leite, a glucose de milho e a manteiga.

8. 8

   Cozinhe em fogo brando, mexendo sempre, até ferver e engrossar levemente.

9. 9

   Retire do fogo e adicione a essência de baunilha. Misture bem.

10. 10

    Em uma frigideira grande, derreta a manteiga restante em fogo baixo. Adicione a canela em pau.

11. 11

    Frite as rodelas de banana na manteiga com canela, virando-as até dourar dos dois lados.

12. 12

    Sirva as panquecas cobertas com as bananas caramelizadas e regadas com a calda de toffee.