Panquecas de PVT com Molho de Tomate e Mussarela

Modo de Preparo

1. 1

   Em um liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite e o sal até misturar bem. Adicione a farinha de trigo e bata até obter uma massa homogênea.

2. 2

   Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Unte levemente com óleo e limpe o excesso com um papel toalha.

3. 3

   Despeje pequenas porções da massa na frigideira quente, formando panquecas finas. Doure dos dois lados e reserve.

4. 4

   Em uma panela, dissolva os tabletes de caldo de carne em água fervente. Tempere com sal e adicione o PVT.

5. 5

   Pique o pimentão, a cebola e o cheiro verde. Adicione-os ao PVT e misture bem.

6. 6

   Em outra panela, refogue o alho e a cebola no azeite. Adicione o tempero, o cheiro verde, o milho, o extrato de tomate e o PVT. Deixe apurar em fogo baixo por cerca de 15 minutos.

7. 7

   Recheie as panquecas com o PVT cozido, enrole-as e coloque-as em um refratário.

8. 8

   Cubra as panquecas com o molho de tomate, polvilhe com a mussarela ralada e leve ao forno baixo (180°C) por aproximadamente 20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar levemente.