Panquecas de Legumes

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, a fécula de batata, o sal e o fermento.

2. 2

   Em outra tigela, misture a água fria, o ovo e reserve.

3. 3

   Adicione a mistura líquida à mistura de farinha, misturando delicadamente com um garfo até incorporar.

4. 4

   Incorpore os legumes picados e 3/4 da cebolinha.

5. 5

   Aqueça uma frigideira grande antiaderente em fogo médio com o azeite.

6. 6

   Despeje cerca de 1/4 de xícara (chá) da massa na frigideira quente, espalhando-a para formar uma panqueca fina.

7. 7

   Cozinhe por 2 a 3 minutos de cada lado, ou até dourar.

8. 8

   Transfira a panqueca para um prato forrado com papel toalha e tempere com um pouco de sal.

9. 9

   Repita o processo até acabar a massa.

10. 10

    Em um recipiente pequeno, misture o molho de soja, o vinagre de arroz, o gengibre ou alho em pó, o óleo de gergelim e o açúcar.

11. 11

    Polvilhe o restante da cebolinha sobre as panquecas e sirva com o molho à parte.