Panquecas de Grão-de-Bico com Recheio de Carne Moída

Modo de Preparo

1. 1

   Deixe o grão-de-bico de molho em água por pelo menos 8 horas ou de um dia para o outro.

2. 2

   Escorra a água e bata o grão-de-bico, o alho, o azeite, o polvilho azedo, o sal e a pimenta-do-reino no liquidificador até obter uma massa homogênea. Adicione água aos poucos, se necessário, para obter a consistência desejada.

3. 3

   Em uma frigideira antiaderente levemente untada com azeite, despeje uma concha pequena da massa para cada panqueca, espalhando-a para formar um círculo fino.

4. 4

   Cozinhe em fogo baixo até dourar levemente de um lado, aproximadamente 2 minutos. Vire e cozinhe o outro lado até dourar.

5. 5

   Em uma panela pequena, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem translúcidos.

6. 6

   Adicione a carne moída e cozinhe até dourar, mexendo ocasionalmente.

7. 7

   Incorpore o tomate picado e a salsinha. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

8. 8

   Recheie as panquecas com a carne moída e sirva. Se desejar, acompanhe com molho de tomate e queijo ralado.