Panquecas de Grão-de-Bico com Recheio de Carne Moída
•
Deliciosas panquecas leves e saborosas, feitas com grão-de-bico, e um irresistível recheio de carne moída. Uma opção vegetariana saborosa e nutritiva!
Ingredientes
- 3/4 xícara (chá) de Grão-de-bico seco
- 1 xícara (chá) + água para deixar de molho de Água
- 2 dentes de Alho
- 1 colher (sopa) + 1 colher (sobremesa) de Azeite
- 2 colheres (sopa) de Polvilho azedo
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino branca
- 300 gramas de Carne moída
- 1/2 unidade (1 colher (sopa) picada) de Cebola
- 1 unidade (picado) de Tomate
- 1 colher (sopa) picada de Salsinha
Modo de Preparo
- 1
Deixe o grão-de-bico de molho em água por pelo menos 8 horas ou de um dia para o outro.
- 2
Escorra a água e bata o grão-de-bico, o alho, o azeite, o polvilho azedo, o sal e a pimenta-do-reino no liquidificador até obter uma massa homogênea. Adicione água aos poucos, se necessário, para obter a consistência desejada.
- 3
Em uma frigideira antiaderente levemente untada com azeite, despeje uma concha pequena da massa para cada panqueca, espalhando-a para formar um círculo fino.
- 4
Cozinhe em fogo baixo até dourar levemente de um lado, aproximadamente 2 minutos. Vire e cozinhe o outro lado até dourar.
- 5
Em uma panela pequena, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem translúcidos.
- 6
Adicione a carne moída e cozinhe até dourar, mexendo ocasionalmente.
- 7
Incorpore o tomate picado e a salsinha. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 8
Recheie as panquecas com a carne moída e sirva. Se desejar, acompanhe com molho de tomate e queijo ralado.