Panquecas de Frango Sem Glúten e Lactose

Modo de Preparo

1. 1

   Em um liquidificador, bata 2 colheres (sopa) de leite de soja, os ovos, o óleo de milho, 7 colheres (sopa) de fécula de batata e o sal até obter uma mistura homogênea.

2. 2

   Despeje a massa em uma vasilha, cubra e leve à geladeira por 30 minutos.

3. 3

   Enquanto isso, prepare o recheio: em uma frigideira, aqueça o azeite e doure o alho e a cebola.

4. 4

   Adicione o peito de frango cortado em cubos e o tomate picado. Mexa bem e cozinhe até o frango estar cozido.

5. 5

   Adicione as azeitonas verdes picadas e a salsinha picada. Tempere com sal a gosto.

6. 6

   Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio, untando levemente com óleo.

7. 7

   Despeje 1/4 de xícara (chá) da massa para cada panqueca, espalhando-a bem para formar um círculo fino.

8. 8

   Doure dos dois lados.

9. 9

   Repita o processo até acabar a massa.

10. 10

    Coloque uma porção do recheio sobre cada panqueca e enrole.

11. 11

    Sirva imediatamente acompanhado de uma salada verde.