Panquecas de Frango com Catupiry

Modo de Preparo

1. 1

   Em um liquidificador, bata os ovos, a farinha de trigo, a maizena, o leite, o fermento e o sal até obter uma massa homogênea.

2. 2

   Em uma panela, cozinhe o peito de frango em água com sal e 1 colher de sopa de óleo até que esteja completamente cozido. Reserve.

3. 3

   Após o cozimento, desfie o frango com a ajuda de dois garfos.

4. 4

   Em uma frigideira, aqueça 2 colheres de sopa de óleo e refogue a cebola picada e o alho até que fiquem dourados.

5. 5

   Acrescente o molho de tomate e o manjericão ao refogado, mexa bem e deixe cozinhar por cerca de 4 minutos.

6. 6

   Misture o refogado de molho de tomate ao frango desfiado e reserve o recheio.

7. 7

   Aqueça uma frigideira antiaderente e unte-a com 1/2 colher de chá de óleo.

8. 8

   Despeje 1/2 concha da massa na frigideira, moldando-a conforme o tamanho da frigideira.

9. 9

   Quando as bordas da panqueca começarem a soltar, utilize uma espátula para virá-la e cozinhe o outro lado até dourar.

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    Retire a panqueca da frigideira, coloque em um prato, adicione o recheio de frango com molho e uma porção de Catupiry, e feche a panqueca.