Panquecas de Frango ao Molho Cremoso

Modo de Preparo

1. 1

   Em um liquidificador, bata bem o leite, o amido de milho, a farinha de trigo, os ovos e o sal até obter uma massa homogênea. Reserve por 1 hora na geladeira.

2. 2

   Em uma panela, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho. Adicione o frango e refogue até dourar.

3. 3

   Junte os tomates picados, a salsa, a cebolinha, a pimenta-do-reino (se usar) e a água. Cozinhe em fogo brando até o frango ficar macio (cerca de 30 minutos).

4. 4

   Retire o frango da panela, desfie e reserve. Separe o caldo.

5. 5

   Adicione ao caldo da panela leite suficiente para completar 750ml. Misture o amido de milho dissolvido em um pouco de água fria e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar, formando um molho cremoso.

6. 6

   Incorpore o frango desfiado ao molho, tempere com sal a gosto e reserve.

7. 7

   Aqueça uma frigideira antiaderente levemente untada com óleo. Despeje porções da massa, formando pequenas panquecas. Doure dos dois lados.

8. 8

   Em um refratário untado, disponha as panquecas. Recheie com o creme de frango, enrole como um canudo e disponha no refratário.

9. 9

   Cubra com molho de tomate ou pedacinhos de manteiga e polvilhe com queijo ralado.

10. 10

    Gratine em forno preaquecido a 200°C por 10 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.